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巴氏灭菌机在食品杀菌时的要点

更新时间:2014-06-13      点击次数:2729
      巴氏灭菌法亦称低温消毒法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。将牛奶加热到75~90℃,其杀菌时间短,工作效率高。杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

      在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃)。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。

      我公司是专业生产巴氏灭菌机的实业厂家,在多年的生产实践中,我们积累了大量的技术和经验,使得产品较其他厂家更具竞争力,下面我们就包装食品在使用巴氏灭菌机杀菌时的要点作简单概述:

      固态食品和一些液态食品(如啤酒、果汁)是包装好后进行巴氏消毒的。采用玻璃罐的,要注意容器爆裂。加热时,容器与水的温度差不能超过20℃,冷却时温差不超过10℃。采用金属罐或塑料罐,不论采用热水还是蒸汽作为加热介质,破裂的危险都不大。

      关于巴氏灭菌机在包装食品杀菌方面的要点说明如上。我公司将不断进行巴氏灭菌机的改良和研发,竭力为广大客户提供更加的产品。
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