zui早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。罐头杀菌机在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，罐头杀菌机生产厂家，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由高温水为介质的杀菌槽杀菌后，再由传送带送入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被*送入下一生产工序。 罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。
罐头杀菌机至少安装一只zui小刻度为0.5℃，每厘米刻度不超过4℃，刻度清晰的玻璃水银温度计。安装前必须严格校验，以后每年至少校验一次。当发现与标准温度对照偏差超过0.5℃时必须更换。每天应检查温度计的水银柱，如发现分段现象，必须立即修理或更换。
