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桔子罐头生产线生产的罐头安全吗?

更新时间:2022-06-17      点击次数:1204
  桔子罐头生产线包含原料的清洗烫桔、去皮、分瓣至成品的灌装杀菌入库的整套流水线。本线可根据客户实际需要进行定制。罐头食品简单开始工艺是:1、预处理,也就是清洗切块之类;2、装罐;3、封口;4、灭菌;5、冷却包装。
 
  所以可以看出是将食品罐头装好封口后再杀菌,里面有一定真空度,所以不需要再添加防腐剂。从商业角度来讲,添加防腐剂也是增加成本,所以不用担心防腐剂的问题。灭菌主要有巴氏杀菌法(基本用的少),高温杀菌,高压瞬时杀菌法等。
 
  罐头食品的杀菌很多时候不是要达到灭菌,即杀死全部细菌,而是达到商业无菌,即只杀灭对人体有害的细菌。罐头食品的变质主要有胀罐,平酸败坏,黑变,发霉及中毒现象。
 
  主要原因是:1、微生物的生长繁殖,罐头溢裂;2、罐头装的过满;3、真空度过低;4、酸度太强,腐蚀罐头内壁产生氢气。所以罐头食品一般不会装满留有顶隙,会存在一定真空度。挑选的时候注意胀罐问题,即使有些物理性胀罐不是真的变质了,但还是不要选的好。
 
  桔子罐头生产线有非常严格的控制。罐头不仅仅去皮去核,*消除了果皮上残留的农药,制作罐头时密封,高温热处理和真空保存的工艺,达到的灭菌效果好,因此水果罐头根本不需要添加任何防腐剂,*依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质,容器内的高真空使食品的风味和营养得到保存。
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