桔子罐头生产线生产的罐头安全吗？

　　桔子罐头生产线包含原料的清洗烫桔、去皮、分瓣至成品的灌装杀菌入库的整套流水线。本线可根据客户实际需要进行定制。罐头食品简单开始工艺是：1、预处理，也就是清洗切块之类；2、装罐；3、封口；4、灭菌；5、冷却包装。

 

　　所以可以看出是将食品罐头装好封口后再杀菌，里面有一定真空度，所以不需要再添加防腐剂。从商业角度来讲，添加防腐剂也是增加成本，所以不用担心防腐剂的问题。灭菌主要有巴氏杀菌法（基本用的少），高温杀菌，高压瞬时杀菌法等。

 

　　罐头食品的杀菌很多时候不是要达到灭菌，即杀死全部细菌，而是达到商业无菌，即只杀灭对人体有害的细菌。罐头食品的变质主要有胀罐，平酸败坏，黑变，发霉及中毒现象。

 

　　主要原因是：1、微生物的生长繁殖，罐头溢裂；2、罐头装的过满；3、真空度过低；4、酸度太强，腐蚀罐头内壁产生氢气。所以罐头食品一般不会装满留有顶隙，会存在一定真空度。挑选的时候注意胀罐问题，即使有些物理性胀罐不是真的变质了，但还是不要选的好。

 

　　桔子罐头生产线有非常严格的控制。罐头不仅仅去皮去核，*消除了果皮上残留的农药，制作罐头时密封，高温热处理和真空保存的工艺，达到的灭菌效果好，因此水果罐头根本不需要添加任何防腐剂，*依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养得到保存。