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蒸汽夹层锅

简要描述:蒸汽夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用);

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-04-09
  • 访  问  量:2986

详细介绍

  一、分类
 
  1、按结构形式分为:可倾式、立式蒸汽夹层锅结构
 
  2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
 
  二、蒸汽夹层锅结构
 
  主要由锅体和撑脚或可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油加热。锅体材质有全钢和半钢之分。搅拌有刮边搅拌和普通搅拌!
 
  三、适用物料
 
  夹层锅可用于烧水,炒菜,熬稀饭,熬粥,熬汤,煮饭,化糖,化胶,熬油,煮面,炒馅料(比如豆沙馅,莲蓉馅,月饼馅,绿豆馅等),煮笋干,煮卤制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),卤制品(比如鸡爪,鸡翅,卤蛋,鸭爪,鸭脖,猪耳朵等),酱油等食品行业。
 
  [夹层锅适应物料展示]
 
  四、特点
 
  1、用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫;
 
  2、蒸汽加热速度快,*锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右,但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉),耗费要高;
 
  3、受热面积大,加热均匀,热效率高;
 
  4、加热的速度快、液料沸腾时间短;
 
  5、使用安全、操作方便、应用广泛;
 
  6、有多种加热方式选择,以及出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择;
 
  7、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低;
 
  8、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用);
 

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